竹笋是很美味的de食物，而且竹笋sun是非常新鲜非常嫩nen的食物，吃之前是需要焯水的，那么竹笋需要焯水多duo长时间？竹笋怎么焯水好呢?下面我们men一起来看看吧!
竹zhu笋需要焯水多长时shi间
竹笋需要焯水5—8分钟。
因为鲜笋含有大量的草cao酸，会影响人体对dui钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒chao，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解jie，这样不但不会影响xiang钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进jin一步使草酸分解。当然，大家也不用过于紧jin张，身体对草酸的吸收shou率并不高，只有10%左右，对人体的de影响不大，只有极大da量摄取的情况之下才cai会引发健康问题。但是，以防万wan一，大家吃冬笋前最好用水焯chao一下就能放心“进口” 竹笋怎么焯水shui 了，而且也方便烹饪。
竹笋怎么焯水好竹笋焯水
1、把要用来焯水的冬dong笋切好，以备用yong。
2、开火，锅里放入适shi量的水。
3、等水有点dian热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入ru切好的冬笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟zhong左右。
6、打开锅盖，确认一下冬笋sun是否已熟，最后捞起即可。
新鲜竹笋怎么处理
一般情况，未经去味处理的竹zhu笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新xin鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷qiong呢?具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。
1、切除竹笋：先将竹笋一切qie两半，即从根部的中心轴下刀，切到dao尖部的中心轴，竹笋切成两半ban后，从切面中看到一层一层ceng的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯che，一下子就能将所有笋sun衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的de硬皮和硬跟去掉diao。
2、热水shui蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹zhu笋切成几段，放到dao水里焯，水开后再煮5分钟，大概gai6成熟的样子，就可以取出，变凉后hou就可以切丝了，经jing过处理的竹笋没有涩se味。
另外wai，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味wei。
